Hakatakko

돈코츠 라멘을 고를 때는 먼저 국물의 진한 정도를 살펴보면 좋다. Hakatakko의 ‘토로우마 라멘’은 돈코츠 국물에 돼지 등지방을 더해 매장에서 가장 진하게 만든 메뉴다. 일반 면과 하카타에서 직송한 가는 면 중 선택할 수 있다. 반면 ‘규슈 라멘’은 잡내 없이 담백한 국물에 극세면을 곁들인다. 두 메뉴 모두 면을 고를 수 있어 돈코츠의 농도뿐 아니라 국물과 면의 조화도 고려해 선택할 수 있다. 방문객 중에는 가는 면에 국물이 잘 배어든다고 한 이들도 있었지만, 면의 부드러운 식감이 취향에 맞지 않았다는 후기도 있다. 면의 식감을 중요하게 생각한다면 주문할 때 선택 가능한 면 종류를 확인해보는 편이 좋겠다.

매콤한 맛을 원한다면 ‘피리카라 돈코츠’를 살펴볼 만하다. 반숙 달걀이 들어가며, 특제 매운 된장과 고춧가루를 된장 국물에 풀면 적당히 매콤해진다고 안내한다. 양배추와 숙주, 돼지고기를 닭뼈 간장 국물에 끓이는 ‘야채 라멘’은 약한 매운맛부터 아주 매운맛까지 고를 수 있고, 중간 매운맛을 추천한다. 돈코츠 라멘을 천천히 즐기고 싶다면 면을 추가하는 방법도 있다. 150엔으로 모든 라멘에 추가할 수 있지만, 카운터석에서만 제공된다. 방문객 가운데는 갓절임이나 생강초절임을 더해 맛을 바꿔가며 먹었다는 이들도 있다. 가는 면과 국물을 마지막까지 즐길 수 있는 선택지가 마련돼 있다.

식사에 한 가지 더 곁들이고 싶다면 볶음밥이나 교자도 있다. 라멘과 함께 볶음밥을 주문한 방문객의 후기를 보면 고소한 향과 달걀, 파가 어우러진 소박한 맛을 엿볼 수 있다. 볶음밥은 대·중·소 사이즈가 있고, 교자는 6개가 한 접시다. 평일 한정 10식으로 작은 볶음밥 세트도 안내하고 있다. 라멘에 면 추가만 곁들여 간단히 즐기거나, 볶음밥과 교자를 더해 식사를 풍성하게 구성할 수 있다. 원하는 국물의 진한 정도와 먹는 방식에 맞춰 고르기 좋은 곳이다.